民以食為天、食以安為先。貴州省高三、初三3月16日正式復學的號角吹響之后，返校師生就餐成為復學后疫情防控的重點工作。清鎮市抓實“七項舉措”，筑牢疫情期間食品安全防線，確保廣大師生飲食安全和營養健康。

　　一抓責任壓實。疫情發生后，我市成立了由教育、衛健、疾控、市場監管等部門組成的教育領域疫情防控工作專班，明確各部門對學校指導監管的工作職責，及時安排部署學校復學師生就餐相關工作。并由駐校工作組相關人員全天候指導和監督學校的食堂食品安全工作;及時制定了《清鎮市中小學(幼兒園)2020年春季學期師生返校工作方案》，明確學校校長為食品安全第一責任人，并于復學前由工作專班對涉及復學學校的校長進行約談，進一步壓實學校校長的主體責任。

　　二抓環境整治。各學校嚴格按照要求 ，返校前組織教職工在市駐校工作組中衛健部門人員的指導下，開展全面徹底的衛生清掃及消殺工作，對食堂等場所進行消毒、保潔;進一步完善學校食堂設施設備配置，強化“三防”措施，確保消毒柜、紫外線消毒燈、保潔柜等硬件設施數量足夠、運轉正常，確保食堂環境干凈整潔。

　　三是抓人員管控。初高中學校食堂從業人員3月2日全部提前返校，進行14天隔離觀察，學校每日對食堂從業人員進行晨午晚檢;并由各校組織食堂從業人員進行核酸檢測，合格后方能上崗;對需辦健康證的人員由衛生部門對其進行健康體檢，持證后方可上崗。各學校在食堂從業人員集中隔離期間，開展疫情防控知識、食堂食品安全等培訓，進一步提升食堂從業人員的疫情防控和食品安全意識、防護應對能力，規范食品加工操作流程，確保食堂食品安全。

　　四抓食材配送。全市24所初高中學校食堂全部采用毛菜配送，由學校食堂自己加工。食材配送采取公司配送、校門驗收的形式，所有工作人員定員定位，持健康證上崗，校外配送組根據學校需求采購食材，索要或提供食材檢驗檢疫證明，每日將食材送至校門口指定位置待驗收;校內驗收組對食材進行驗收，并將驗收合格的食材送至食堂進行規范儲存，做到配送人員、驗收人員、食堂后勤人員三類人員不接觸。

　　五抓膳食營養。各學校食堂采購配備保溫設施，確保向學生提供熱菜熱飯。各學校參照《貴陽市中小學學生餐帶量食譜》營養含量要求，提前制定一周食譜，將食譜進行公示;同時各學校合理安排飯菜加工，飯菜加工完畢到就餐時間不超過30分鐘，確保學生飲食健康合理，滿足初高中學生身體需求。

　　六抓就餐安全。制定《清鎮市學校疫情防控期間學生在校用餐工作指南》，疫情期間取消食堂餐廳聚集就餐，采取以班級為單位、同班學生在相鄰的兩個教室、送餐到班的方式供學生就餐，并實行單人單坐、同向就餐，最大限度減少學生就餐風險。餐具使用按照“一人一具一用一消毒”的要求或使用一次性餐具;餐前餐后對就餐區域進行消毒，餐后將食物殘渣傾倒指定的封閉垃圾桶，餐具按班級進行收集、清洗、消毒、保潔存放，切實做好就餐衛生保障工作。

　　七抓應急處置。各學校結合實際制定學校食品衛生突發事件應急處置預案，并在學生返校前組織教職工開展演練，增強學校教職工對校園食品衛生突發事件的應急處置能力。