利辛縣為了確保校園食品衛生安全和廣大師生員工的身體健康，有效促進學校食堂及學生營養餐規范化管理和運行，該縣教育局扎實做好學生營養餐工作。

　　全員培訓，提高素質。該縣教育局聘請安徽省教育廳學生營養餐管理專家，對全縣中小學校長和分管學生營養餐負責人進行培訓;各學區中心校對轄區內學生營養餐從業人員進行培訓，堅持先培訓后上崗的原則，堅決杜絕從業人員無證上崗;各中小學校積極組織從業人員參加各級各類培訓，不斷提高從業人員的業務技能，切實增強和提高管理人員、從業人員的食品安全責任感和警惕性;各中小學校積極完善學生營養餐食品安全應急處置機制，及時組織開展應急演練，有效杜絕學校食品安全事故的發生。

　　加強領導，落實責任。縣級主管部門和學校及時對供貨方的供貨方式和供貨品質等進行監管。各學區中心校切實加強領導，層層簽訂食品安全責任書，學校校長作為食品安全監管的第一責任人，認真把學生營養餐食品安全監管工作列入重要議事日程，落實專人負責此項工作，嚴格按照學生營養餐食品安全要求，及時與從業人員簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全責任制，真正做到責任到人、任務到崗，確保營養餐食品安全監管事有人做，責有人擔。

　　廣泛宣傳，營造氛圍。教育系統加強對廣大師生的食品安全宣傳教育工作，深入開展《食品安全法》及食品安全知識進校園、進課堂活動。學校充分利用校園廣播、國旗下講話、黑板報、法制講座等宣傳陣地，以講座、主題班會活動等多種形式，把食品安全教育滲透到日常教育教學和生活中，切實增強廣大師生的食品安全意識，積極營造濃厚的營養餐食品安全氛圍。

　　細化措施，嚴格把關。學校嚴格遵循食品采購的有關要求，認真執行包括食品管理員、食品留樣以及原料進貨索票索證在內的各項管理制度，嚴把食品及原料的采購、貯存、加工和銷售關;監管部門及時監管，嚴禁假冒偽劣食品、“三無”食品及霉壞變質食品流入校園，不斷加大對校園食堂、百貨店及周邊小攤販的清理整頓力度。

　　強化自查，及時反饋。學校建立健全營養餐食品安全工作臺帳，并科學、規范管理，經常對營養餐食品安全監管工作進行全面的自查自檢，針對存在的問題，認真進行整改，及時消除各種安全隱患。建立暢通校園安全事故報送渠道，按照及時、準確、續報的原則，做到有事即報，及時上報，不得延報、漏報、謊報或隱瞞不報。(李成乾、盛立 特約通訊員：李文強)